羊城晚報(bào)記者黃婷
北有“王麻子”、南有“張小泉”，這是曾經(jīng)流傳在中國刀剪市場的一句俗話。但如今，一南一北的老字號全都聚集在了廣東陽江。
一年多前，位于陽江的廣東金輝刀剪股份有限公司獲得刀剪老品牌“王麻子”的100%股權(quán)。今年10月，陽江市張小泉智能制造有限公司竣工，正式投入生產(chǎn)。
隨著“王麻子”“張小泉”的融入，陽江五金刀剪產(chǎn)業(yè)實(shí)力進(jìn)一步壯大。再加上陽江本地的刀剪品牌“十八子”，陽江五金刀剪產(chǎn)業(yè)迎來“三足鼎立”局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，陽江五金刀剪行業(yè)產(chǎn)值已超過550億元，相關(guān)市場主體多達(dá)4500家。
然而，由于陽江傳統(tǒng)五金刀剪產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式根深蒂固，小而散、多而弱且依賴傳統(tǒng)貿(mào)易，仍是當(dāng)下許多陽江刀剪行業(yè)的現(xiàn)狀。同時(shí)，原材料供應(yīng)難、缺少自主品牌等難題，也是陽江五金刀剪產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展過程中繞不開的一道坎。
易進(jìn)難精本土企業(yè)試圖破局
“1997年，當(dāng)時(shí)著名的國營陽江小刀倒閉后，工廠里的技術(shù)人才都分散到了各地，這批人有的到社會上創(chuàng)業(yè)，有的到民營廠打工?！标柦俗蛹瘓F(tuán)有限公司總經(jīng)理李積回介紹，受人才集聚、材料供應(yīng)等因素影響，陽江刀剪業(yè)形成了相對固定的生態(tài)鏈，很多人從事刀剪行業(yè)，但是行業(yè)“易進(jìn)難精”。
對此，陽江“十八子”堅(jiān)持從材料、技術(shù)和功能上不斷突破，試圖破局。比如，上世紀(jì)90年代，木柄刀的刀柄和刀身連接處基本都是用焊條焊接，很容易因焊接處老化導(dǎo)致斷把。于是，“十八子”引進(jìn)沖床設(shè)備，刀體刀柄生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)連體直出，解決了刀具生產(chǎn)的一大痛點(diǎn)。
產(chǎn)品要更新，銷售渠道也得有保證?！叭思易龀隹冢覀兙妥鰞?nèi)銷。當(dāng)別人都去做OEM(貼牌生產(chǎn))時(shí)，我們就努力建新的品牌，這就是‘十八子’的個(gè)性。”李積回說，進(jìn)入21世紀(jì)，作為中國刀剪企業(yè)后起之秀的“十八子”，成為了中國刀具生產(chǎn)銷售量排名第一的企業(yè)，首次打破全國菜刀生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)銷值不達(dá)億元的格局，并摘得“中國菜刀中心”的桂冠。
和“十八子”的發(fā)展道路不同，陽江金輝刀剪的品牌養(yǎng)成從一開始就瞄向了海外。
1989年，廣東金輝刀剪股份有限公司的總經(jīng)理鐘敏，在深圳某個(gè)進(jìn)出口公司附近蹲守了一個(gè)禮拜。當(dāng)時(shí)，每當(dāng)有手握訂單的采購經(jīng)理出現(xiàn)，他就上前推銷自家利用廢棄設(shè)備生產(chǎn)的菜刀?？吹界娒魩淼牡?，很多人不相信他們公司能做出那樣的好刀。每每于此，鐘敏就解釋：“不相信可以派個(gè)人和我到廠里看看。”憑著一股執(zhí)著勁兒，鐘敏的刀剪廠拿到了第一筆訂單。
面對當(dāng)時(shí)極其被動(dòng)的銷售局面，1993年，金輝刀剪開始參加廣交會，慢慢接觸到更多的海外客商。后來，金輝刀剪成功拿下了國際高端品牌“雙立人”、“WMF”等的代工訂單。
今天，在金輝刀剪的產(chǎn)品展廳里，為“雙立人”代工的產(chǎn)品被放在顯眼的位置。“這是一把很普通的刀，采用的鋼材與國內(nèi)主流材料50Cr15MoV在性能上差別不大，但人家最少要賣150元，我們只能賣四五十元?！爆F(xiàn)任北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司總經(jīng)理的鐘嘉良說，金輝刀剪廠曾一度加強(qiáng)推廣，想要建立起自己的品牌，但最終都沒有達(dá)到預(yù)期效果。
2019年底，得知北京文教器材廠擬轉(zhuǎn)讓北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司100%股權(quán)，金輝刀剪開始戰(zhàn)略部署收購“王麻子”。經(jīng)過385輪激烈競價(jià)，金輝刀剪最終拿到了刀剪老字號“王麻子”的商標(biāo)。同時(shí)，金輝刀剪給“王麻子”梳理了一個(gè)新的發(fā)展定位——百年廚刀專家。
三足鼎立高端制造再遇難題
金輝刀剪收購“王麻子”，為陽江五金刀剪產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。但今年以來，五金原材料成本上漲、供貨周期長的問題也給陽江刀剪企業(yè)的生產(chǎn)帶來難題。目前，陽江刀剪企業(yè)主流的鋼材是30Cr13、50Cr15，主要由太鋼、寶鋼等國內(nèi)大型鋼廠供應(yīng)，高端鋼材則從德國和日本進(jìn)口。在當(dāng)前原材料價(jià)格上漲、鋼鐵產(chǎn)能緊張的背景下，大鋼廠在供應(yīng)刀剪采用的小鋼種方面缺少動(dòng)力。
其中，在陽江陽春當(dāng)?shù)囟嗉乙睙拸S被關(guān)停后，“十八子”主要從山西太原購進(jìn)鋼材原料。但是由于產(chǎn)能有限導(dǎo)致供貨周期延長，出貨期也被迫延長了四五個(gè)月。金輝刀剪生產(chǎn)成本也提升了15%-20%，其主要采用的鋼材30Cr13從8000元/噸漲到了11000元/噸，供貨產(chǎn)品價(jià)格不得不隨之提升7%-8%。
張小泉股份有限公司總經(jīng)理夏乾良表示，國內(nèi)大型鋼廠在特種鋼材、技術(shù)性鋼材的制備能力上并不弱，但由于單次采購量小、沒有經(jīng)濟(jì)效益，大廠供貨積極性差。而小廠的質(zhì)控體系不嚴(yán)格，供應(yīng)的鋼材標(biāo)準(zhǔn)化程度低。
夏乾良表示，他在德國調(diào)研時(shí)，發(fā)現(xiàn)德國鋼廠分兩批供給的鋼材，鋼材厚度頂多差0.01毫米；但在國內(nèi)，一些小型鋼廠生產(chǎn)的不同批次鋼材，厚度差別可能有0.8厘米。
行業(yè)面臨的難題，也是抓緊機(jī)遇破局的風(fēng)口。今年9月，刀剪第一股“張小泉”在創(chuàng)業(yè)板上市，募集資金大部分投向張小泉陽江刀剪智能制造中心項(xiàng)目建設(shè)。據(jù)夏乾良介紹，張小泉之所以融入產(chǎn)業(yè)集群，目的就是希望通過撬動(dòng)行業(yè)的力量，和上下游競合，爭取為整個(gè)行業(yè)帶來更有利的綜合條件。
“我們會考慮在陽江再成立一家刀剪五金原材料供應(yīng)鏈管理公司，聚焦鋼材、木料、塑料、包材4個(gè)方向?！痹诋a(chǎn)業(yè)上游，夏乾良希望與大型鋼廠合作，鎖定刀剪行業(yè)所需要的鋼材技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合多家企業(yè)進(jìn)行集采；在產(chǎn)業(yè)下游，希望與國內(nèi)外線下商超渠道進(jìn)行談判，逐步提高定價(jià)權(quán)。
產(chǎn)業(yè)謀新集群效應(yīng)亟待激發(fā)
如今，“張小泉”“王麻子”兩大老字號品牌齊聚陽江，上游原材料和下游品牌市場的變化有望推動(dòng)陽江五金刀剪的市場主體構(gòu)建全新的競合關(guān)系，形成產(chǎn)業(yè)集聚新格局。
面對新局面，“張小泉”“王麻子”以及“十八子”都在進(jìn)行新的戰(zhàn)略規(guī)劃，謀求更高質(zhì)量的發(fā)展?！拔覀兊闹悄苤圃熘行膶⒌惯?、開刃、打毛刺三道工序集成為一道綜合工序，一臺設(shè)備的工作效率等于原來的3個(gè)普通工人，而一個(gè)工人就能控制6臺設(shè)備，相當(dāng)于原來18個(gè)工人的工作效率?！毕那急硎?。
“考慮到陽江五金刀剪行業(yè)按訂單排產(chǎn)，品種多，單品數(shù)量不多的特點(diǎn)，‘張小泉’模式很難復(fù)制?！比A南理工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授車曉舟認(rèn)為，“張小泉”采用自動(dòng)化程度很高的生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，對陽江五金刀剪行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步具有一定的示范作用；但當(dāng)產(chǎn)品種類較多時(shí)，需要頻繁更換工裝夾具，生產(chǎn)工藝參數(shù)調(diào)整耗時(shí)費(fèi)力，自動(dòng)化生產(chǎn)線的優(yōu)勢無法充分發(fā)揮。
鐘嘉良表示，品牌短期看營銷手段，中期看模式，長期還是要看產(chǎn)品品質(zhì)，要經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)。今年春節(jié)后，“王麻子”已經(jīng)將新一代產(chǎn)品推向市場。接下來，“王麻子”將繼續(xù)專注于廚刀制造，做大做強(qiáng)。
據(jù)悉，聚焦于長期依賴進(jìn)口的高端刀具材料，陽江也組織多方力量進(jìn)行科技攻關(guān)和技術(shù)改造。陽江“十八子”和陽江合金材料實(shí)驗(yàn)室通過產(chǎn)學(xué)研合作，共建了科創(chuàng)基地，主要解決高端馬氏體不銹鋼制備這一“卡脖子”類關(guān)鍵材料的技術(shù)難點(diǎn)。廣東拓必拓科技股份有限公司和國內(nèi)領(lǐng)頭的安泰科技進(jìn)行合作，共同開發(fā)了高端粉末鋼(如M390)。
廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授馬建會認(rèn)為，在陽江五金刀剪產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展中，政府要對產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行“補(bǔ)鏈”，對企業(yè)間具有共性的難題進(jìn)行突破，比如針對共性技術(shù)研發(fā)、展銷渠道、產(chǎn)品檢測和人才引進(jìn)等方面做好公共服務(wù)，才能真正地將產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)模效應(yīng)發(fā)揮出來。
（文章來源：羊城晚報(bào)）
