近年來，“快手菜”越來越受消費者的青睞，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。廣東肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司在接受央視采訪時表示，這兩天生產(chǎn)出來的貨馬上要裝車運輸，很多車在排隊等著拉貨。今年的銷量比去年翻了一番，日銷達(dá)到十萬份以上。中商產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場或?qū)⒊f億元規(guī)模，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元。在廣闊市場空間的吸引下，企業(yè)和科研機構(gòu)對預(yù)制菜的開發(fā)力度在逐步加大。
開源證券指出，預(yù)制菜行業(yè)正處于快速發(fā)展階段：(1)B端：預(yù)制菜可有效降低餐飲企業(yè)房租、原材料、人工等成本，同時保障了連鎖餐飲出品的一致性，運營效率較高；(2)C端：預(yù)制菜性價比高、口感好，有效降低消費者的做菜負(fù)擔(dān)，提升生活品質(zhì)。目前行業(yè)區(qū)域特征明顯，競爭格局分散，仍處于跑馬圈地階段。未來隨著B端、C端需求逐漸釋放，行業(yè)發(fā)展空間廣闊，萬億市場可期。
該機構(gòu)認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)需求逐漸釋放，正處于快速發(fā)展時期。老牌預(yù)制菜企業(yè)味知香、好得睞深耕預(yù)制菜行業(yè)多年，食品行業(yè)中得利斯、安井食品等企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜行業(yè)。相關(guān)企業(yè)可搶先布局市場，享受行業(yè)快速發(fā)展的紅利，建議關(guān)注味知香，此外，得利斯、安井食品也將受益。
（文章來源：證券時報網(wǎng)）
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