納豆是日本傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，因獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來(lái)伴隨著健康飲食的潮流，納豆逐漸走上了世界各國(guó)家庭的餐桌。本次進(jìn)博會(huì)上就有來(lái)自日本北海道地區(qū)的納豆產(chǎn)品。
記者走訪了位于札幌附近的一家納豆工廠，這里常年生產(chǎn)30余種不同口味的納豆產(chǎn)品。盡管品種不同，納豆生產(chǎn)一般都要經(jīng)過(guò)八道工序。
工作人員把用熱水稀釋過(guò)的納豆菌均勻撒在豆子上，通過(guò)漏斗型管道輸送至下層車(chē)間，由自動(dòng)填充機(jī)分裝到各個(gè)包裝容器內(nèi)。之后在40℃的發(fā)酵室進(jìn)行約18個(gè)小時(shí)的發(fā)酵，送去冷卻室使納豆菌進(jìn)入休眠狀態(tài)后就可包裝出貨。據(jù)了解，這家廠商的出口納豆中，來(lái)自中國(guó)的訂單占比近8成，而且數(shù)量仍在持續(xù)增加。
日本北海道某納豆工廠董事長(zhǎng)渡邊浩司表示，現(xiàn)在他們每月出口四到五個(gè)40英尺集裝箱的納豆，年出口量比去年同期增加了大約兩倍。
日本調(diào)查機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，日本納豆市場(chǎng)規(guī)模連續(xù)9年增長(zhǎng)，2020年達(dá)到2711億日元，約合人民幣152億元。出口額達(dá)到13.7億日元，約合人民幣7700萬(wàn)元。
（文章來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)）
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