近日，一項(xiàng)發(fā)表于《營養(yǎng)學(xué)前沿》的研究發(fā)現(xiàn)，飲用發(fā)酵茶飲料康普茶4周的2型糖尿病患者與飲用類似口味安慰劑的患者相比，空腹血糖水平較低。該研究證明飲食干預(yù)有降低糖尿病患者血糖水平的潛力，并為更大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證奠定了基礎(chǔ)。
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康普茶是一種以糖、茶、水為原料，經(jīng)細(xì)菌和酵母等微生物發(fā)酵的甜茶，其被認(rèn)為具有提高免疫力、補(bǔ)充能量，以及減少飲食沖動和炎癥的功效，因此廣受歡迎。
事實(shí)上，早在公元前200年，中國人就開始飲用這種茶了。20世紀(jì)90年代，這種茶在美國流行起來。相繼開展的嚙齒動物實(shí)驗(yàn)以及小型普通人群試驗(yàn)似乎發(fā)現(xiàn)了康普茶降糖等的功效，但證據(jù)并不充分。
在近日發(fā)表的這項(xiàng)研究中，美國喬治敦大學(xué)健康學(xué)院、內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校以及美國醫(yī)療保健服務(wù)公司MedStar Health的研究人員針對12名糖尿病人開展了一項(xiàng)小型臨床試驗(yàn)。
該論文作者、喬治敦大學(xué)教授Dan Merenstein 指出，他們的研究采用交叉設(shè)計(jì)方法，即分別讓兩組人在4周內(nèi)每天喝大約8盎司康普茶或安慰劑，然后在兩個月后“洗去”飲料的生物效應(yīng)，讓兩組實(shí)驗(yàn)者交換飲料，并再維持4周。兩組參與者并不知道喝的是哪種飲料。
飲用康普茶4周后，參與者的平均空腹血糖水平從每分升164毫克降低到116毫克。而美國糖尿病學(xué)會建議的餐前血糖水平在每分升70毫克至130毫克之間。
研究人員還觀察了康普茶中發(fā)酵微生物的組成，以確定哪些成分最具活性。他們發(fā)現(xiàn)，這種飲料主要由乳酸菌、醋桿菌及一種名為德克的酵母組成，各種微生物的數(shù)量大致相等。RNA基因測序證實(shí)了這一發(fā)現(xiàn)。
“不同品牌康普茶的微生物混合物和豐度雖然略有不同，但主要的細(xì)菌和酵母高度重復(fù)、功能相似?！痹撗芯孔髡?、內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校的Robert Hutkins博士表示。
該論文作者、喬治敦大學(xué)的Chagai Mendelson博士表示，他們的研究能夠提供初步證據(jù)，證明一種常見的飲料可能對糖尿病有正面影響。
“我們希望能利用上述發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行一項(xiàng)更大規(guī)模的試驗(yàn)，給出有關(guān)康普茶有效降糖更明確的答案，從而預(yù)防或幫助治療2型糖尿病?！盡endelson說。
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https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1190248
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