“這是一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)與金融的‘雙向奔赴’。”近日，浙江麥子?jì)屖称房萍加邢薰荆ㄏ路Q：麥子?jì)專(zhuān)┑奈鋪喣萃嘎?，公司上榜了“智造預(yù)制菜投資潛力創(chuàng)新案例top20”后，吸引了不少關(guān)注，甚至有投資機(jī)構(gòu)主動(dòng)“找上門(mén)來(lái)”，希望不久后能達(dá)成合作。
【資料圖】
在廣東珠海舉辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)，聚集了來(lái)自政府、相關(guān)企業(yè)、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)、智庫(kù)等方面的代表，為產(chǎn)業(yè)提供了一場(chǎng)多元要素對(duì)接的平臺(tái)。很多類(lèi)似麥子?jì)屢粯拥念A(yù)制菜企業(yè)，成為資本矚目的焦點(diǎn)。
南方財(cái)經(jīng)全媒體記者了解到，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對(duì)資金需求顯著、迫切，主要資金缺口來(lái)自研發(fā)投入、供應(yīng)鏈搭建、擴(kuò)產(chǎn)及規(guī)?；确矫?；同時(shí)，不少創(chuàng)投機(jī)構(gòu)也正積極尋覓最具發(fā)展?jié)摿Φ捻?xiàng)目，資本相對(duì)青睞創(chuàng)新性強(qiáng)、C端渠道多元且展現(xiàn)出與數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)等積極融合態(tài)勢(shì)的預(yù)制菜品牌。因此，很多投資機(jī)構(gòu)將預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)作為尋覓優(yōu)秀投資項(xiàng)目的平臺(tái)。
資本向預(yù)制菜企業(yè)拋“橄欖枝”
當(dāng)前，預(yù)制菜展現(xiàn)出的成長(zhǎng)性被業(yè)界看好。在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來(lái)，“至少未來(lái)三年內(nèi)，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模將維持20%-25%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，這遠(yuǎn)高于今年我國(guó)5%的GDP預(yù)期增長(zhǎng)目標(biāo)?！?/p>
盡管增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，但實(shí)際上業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)尚處在導(dǎo)入期和成長(zhǎng)期的過(guò)渡階段，進(jìn)一步高速成長(zhǎng)仍需要更多資金、人才要素為其續(xù)足后勁。
依照產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來(lái)劃分，預(yù)制菜企業(yè)往往脫胎于農(nóng)牧生產(chǎn)、食品加工、餐飲零售等領(lǐng)域，并基于其切入賽道的不同方式，各自面臨相應(yīng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。
標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭鹊褪切袠I(yè)面臨的最普遍問(wèn)題之一。浙江百珍堂生物科技有限公司董事長(zhǎng)戴晨義認(rèn)為，中國(guó)70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)面臨小、弱、散的局面，產(chǎn)品種類(lèi)相對(duì)單一，同質(zhì)化較嚴(yán)重，能夠做到全流程智能制造標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)為數(shù)不多。
因此，擴(kuò)建自動(dòng)化車(chē)間、推動(dòng)生產(chǎn)規(guī)?；蔀橐淮笸顿Y方向。目前，“2023智造預(yù)制菜·投資潛力案例TOP20”之一的廣東強(qiáng)競(jìng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)便在建設(shè)自己的產(chǎn)業(yè)園，其總裁辦副主任丁盛林介紹，該產(chǎn)業(yè)園一期占地100畝，配有4萬(wàn)平方米的加工車(chē)間及10萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，建成后預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)2000噸的日產(chǎn)能。
丁盛林告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，目前集團(tuán)除銀行貸款外尚無(wú)其他融資渠道，未來(lái)希望能夠籌集更多資金用于產(chǎn)業(yè)園建設(shè)及運(yùn)營(yíng)。
另一方面，部分新興品牌在供應(yīng)鏈及產(chǎn)能較為薄弱，加大投資力度補(bǔ)足短板成為企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必要舉措。武亞妮表示，麥子?jì)屓ツ戢@元?dú)馍旨瘓F(tuán)戰(zhàn)略投資，資金主要用于供應(yīng)鏈完善，“為提升生產(chǎn)能力和全國(guó)供應(yīng)能力，我們?nèi)ツ晖顿Y2.5億元新建了一個(gè)工廠，并在杭州和上海建設(shè)了兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)?！?/p>
武亞妮介紹，研發(fā)是公司的重要投入，研發(fā)投入占比在20%-30%之間。
事實(shí)上，這也反映了新興預(yù)制菜品牌的資金需求——與已上市公司和行業(yè)巨頭相比，這類(lèi)企業(yè)更具創(chuàng)新性和靈活性，在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具備突出優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品定制化開(kāi)發(fā)能力較強(qiáng)，較高的研發(fā)投入也意味著需要更多資金扶持。
而從投資機(jī)構(gòu)的角度，多家機(jī)構(gòu)也將預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)作為尋覓優(yōu)秀投資項(xiàng)目的平臺(tái)。
海創(chuàng)會(huì)資本總裁、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟投資委員會(huì)副主任韋艷敏便在一場(chǎng)研討會(huì)上向預(yù)制菜企業(yè)拋出“橄欖枝”。她表示，“除新消費(fèi)類(lèi)和鄉(xiāng)村振興維度的投資基金外，2023年，海創(chuàng)會(huì)還將有2億美元基金專(zhuān)門(mén)聚焦預(yù)制菜?！?/p>
除提供資金外，投資機(jī)構(gòu)還能為預(yù)制菜企業(yè)帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌構(gòu)建等附加值。例如，2022年，海創(chuàng)會(huì)資本便幫助廣州酒家策劃了廣府家宴，項(xiàng)目以濃厚的嶺南風(fēng)情和傳統(tǒng)美食文化IP榮獲“2022全國(guó)預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”企業(yè)組金獎(jiǎng)。
那么，哪類(lèi)預(yù)制菜企業(yè)更受資本青睞？創(chuàng)新成為被普遍提及的要素。
廣東中科科創(chuàng)創(chuàng)業(yè)投資管理有限責(zé)任公司副總裁莫海勇認(rèn)為，科技含量是重要的投資參考標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也很看重企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，以及是否具備大規(guī)模供應(yīng)能力。
借力互聯(lián)網(wǎng)爭(zhēng)搶C端“流量”
2014年，馬小龍創(chuàng)辦了自己的第一個(gè)項(xiàng)目“回家吃飯”。“這是一個(gè)美食共享平臺(tái)，可以將其理解為私廚版的美團(tuán)外賣(mài)?！彼忉尫Q，提供飯菜的往往是家庭主婦或退休阿姨，他們通過(guò)這個(gè)平臺(tái)將自己做的飯菜分享給辦公室白領(lǐng)。
此后，他又創(chuàng)辦了“萬(wàn)家小店”等系列項(xiàng)目。多次“試水”之后，馬小龍作為聯(lián)合創(chuàng)始人打造了風(fēng)靡當(dāng)下的“叮叮懶人菜”。這一新興品牌在落地短短幾年內(nèi)快速成長(zhǎng)，如今其18個(gè)合作生產(chǎn)基地、12個(gè)冷鏈中心倉(cāng)覆蓋全國(guó)，服務(wù)超過(guò)1500萬(wàn)個(gè)家庭，其80%的訂單能夠在24小時(shí)之內(nèi)送達(dá)用戶手中。
從其創(chuàng)業(yè)故事中可以發(fā)現(xiàn)，C端成為馬小龍長(zhǎng)期深耕的領(lǐng)域。他認(rèn)為，團(tuán)隊(duì)對(duì)C端消費(fèi)者需求有更深刻的了解，既往項(xiàng)目積攢了大量用戶分析的數(shù)據(jù)。同時(shí)，也積累了相對(duì)成熟的供應(yīng)鏈和渠道，尤其專(zhuān)精18-38小時(shí)的短保質(zhì)期食品配送。
事實(shí)上，不同類(lèi)型的預(yù)制菜企業(yè)在市場(chǎng)選擇方面存在明顯差異。以叮叮懶人菜、麥子?jì)尩葹榇淼男屡d品牌多選擇C端市場(chǎng)切入；而強(qiáng)競(jìng)農(nóng)業(yè)等農(nóng)牧企業(yè)則往往優(yōu)先布局B端市場(chǎng)。
丁盛林稱，這是基于公司過(guò)去積累渠道做出的選擇。
2022年，一份來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲協(xié)會(huì)的研究報(bào)告顯示，當(dāng)前我國(guó)預(yù)制菜銷(xiāo)售渠道85%以上集中在B端，真正進(jìn)入老百姓餐桌的不足15%?；谖磥?lái)C端市場(chǎng)廣闊的增長(zhǎng)空間，布局C端渠道的能力成為投資機(jī)構(gòu)極為看重的一點(diǎn)。
韋艷敏表示，在餐飲領(lǐng)域和食品工業(yè)領(lǐng)域，獲得資本的項(xiàng)目多集中在C端。
鑒于此，多家農(nóng)牧企業(yè)正發(fā)力C端。在國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、恒興等水產(chǎn)預(yù)制菜大戶，近年來(lái)C端營(yíng)收占比正持續(xù)提升，產(chǎn)品加速向個(gè)人用戶滲透。丁盛林表示，待集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)之后，強(qiáng)競(jìng)農(nóng)業(yè)也將考慮拓展C端業(yè)務(wù)。
在解決了面向市場(chǎng)的問(wèn)題后，如何開(kāi)拓市場(chǎng)成為第二項(xiàng)難題。尤其在C端，由于消費(fèi)迭代加速，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，很難培育用戶忠誠(chéng)度。
馬小龍認(rèn)為，應(yīng)堅(jiān)持大單品戰(zhàn)略，特別是做市場(chǎng)覆蓋面廣、用戶認(rèn)知度高的基礎(chǔ)大單品；在渠道策略方面，堅(jiān)持先線上后線下、先內(nèi)容電商再傳統(tǒng)電商。
在數(shù)字化時(shí)代，能否借力互聯(lián)網(wǎng)打開(kāi)銷(xiāo)路成為一項(xiàng)重要能力。以叮叮懶人菜為例，其全年銷(xiāo)售額約為8億元；2022年，公司登上了抖音電商生鮮類(lèi)目的TOP3。此外，麥子?jì)屢策B續(xù)兩年獲得天貓預(yù)制菜相關(guān)類(lèi)目雙11、年貨節(jié)銷(xiāo)量榜第一，并斬獲2021年天貓最具潛力寶藏新品牌大獎(jiǎng)。
“對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō)，一定要找到與互聯(lián)網(wǎng)思維的結(jié)合點(diǎn)。”韋艷敏提出，例如可以嘗試“數(shù)字人+預(yù)制菜”的模式，借助人工智能的底層技術(shù)，以一個(gè)虛擬人進(jìn)行直播帶貨，并實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連播，快速提升品牌影響力。
（文章來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）
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