(相關(guān)資料圖)
“上千家上榜商家推出必吃套餐，將為消費(fèi)者帶來(lái)極致性價(jià)比的特色美食體驗(yàn)，大眾點(diǎn)評(píng)‘必吃榜’將繼續(xù)做好城市美食的發(fā)現(xiàn)者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見(jiàn)?！泵缊F(tuán)高級(jí)副總裁張川表示。近日，大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”發(fā)布，共2062家餐廳上榜，創(chuàng)歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個(gè)城市和地區(qū)，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP 5城市。
記者了解到，2023年是“必吃榜”發(fā)榜第7年，自2017年首次發(fā)榜以來(lái)，“必吃榜”正進(jìn)一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區(qū)的美食風(fēng)向標(biāo)。值得注意的是，大眾點(diǎn)評(píng)2023年“必吃榜”更聯(lián)合超1500家商戶上線必吃套餐，這使得榜單進(jìn)一步成為提振城市消費(fèi)的“助推器”。
以木棉·醉心粵味這家粵菜店為例，總經(jīng)理陸偉明透露，門(mén)店在大眾點(diǎn)評(píng)2023年“必吃榜”入圍名單公布以來(lái)，店里的客流量增幅超過(guò)20%。據(jù)他介紹，“本次能評(píng)上‘必吃榜’對(duì)他們是個(gè)很好的肯定?！睋?jù)介紹，該店主打“新式粵菜”，除了通過(guò)擺盤(pán)等方式增加互動(dòng)性。同時(shí)，還在傳統(tǒng)的粵菜“好吃”的基礎(chǔ)上保持著傳統(tǒng)粵菜對(duì)食材的初心，用心把控細(xì)節(jié)，做出有溫度、有鮮味的菜品，這讓木棉·醉心粵味這家“新式粵菜”受到了被廣大食客的歡迎。
此外，粵·向群飯店現(xiàn)在由老板張劍煒接手，他是這家廣州老字號(hào)餐館的第二代，店里的“粵菜功夫”來(lái)自父輩的一脈相承。從龍津路的街坊店，開(kāi)到二沙店這樣的商場(chǎng)店，不變的是一份做粵菜的“匠心”。張劍煒表示，做粵菜一是要花心思，二是需要很多人做，“我們需要最新鮮的食材，不能是半成品，直到現(xiàn)在我們還是會(huì)親自去市場(chǎng)看當(dāng)季新鮮的食材。而涉及到制作流程，生鮮食材則需要切割、腌制等，每個(gè)環(huán)節(jié)要配備人手，每個(gè)人都要培訓(xùn)。”他認(rèn)為，好的食材才會(huì)有好的出品，否則就算烹飪技術(shù)再高，口味也會(huì)大打折扣，“只要愿意全力以赴，奉獻(xiàn)給客人，群眾的眼睛是雪亮的，我們想打造‘回到家’的感覺(jué)?！?/p>
“對(duì)于秉承初心的向群來(lái)說(shuō)，‘必吃榜’對(duì)我們是最大的禮物。”張劍煒認(rèn)為，向群最初上榜的門(mén)店是文津路老店，到了向群三十年的時(shí)候，從街坊店向商場(chǎng)店做轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步傳承粵菜精神，“當(dāng)時(shí)我很擔(dān)心客人會(huì)不認(rèn)可我們的轉(zhuǎn)變，本次商場(chǎng)店的上榜，對(duì)我們的轉(zhuǎn)型本身就是一種見(jiàn)證，更給我們堅(jiān)定‘老店轉(zhuǎn)型方向’提供了力量?！睆垊樛嘎?，入圍名單公布之后，二沙店的客流也有10%左右的增幅。
數(shù)據(jù)顯示，本次廣州上榜商戶數(shù)達(dá)69家，其中區(qū)域連鎖品牌商戶近50家，占比超70%，荔林食店、吳財(cái)記面家、文記河粉等十余家煙火小店上榜，廣州的天河城商圈、北京路商業(yè)區(qū)、珠江新城商圈是今年“必吃榜”上榜餐廳數(shù)TOP10的商圈。包括上榜餐廳的同品牌門(mén)店在內(nèi)，超180家廣州“必吃榜”門(mén)店上線“必吃套餐”，將深受消費(fèi)者喜愛(ài)的餐品，以更優(yōu)惠的價(jià)格端上餐桌。
據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門(mén)店線上訂單量較上榜前增長(zhǎng)21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過(guò)20%。目前，中小微餐飲商家的經(jīng)營(yíng)活力正在復(fù)蘇，本地消費(fèi)的活力也在加速釋放，內(nèi)地54座城市的線上餐飲本地消費(fèi)額占比超過(guò)60%，本地訂單量同比增長(zhǎng)近15%。
“美團(tuán)未來(lái)將用數(shù)字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，助力城市消費(fèi)加速提振?！睆埓ㄖ赋觯ㄟ^(guò)“必吃榜”的線上流量扶持、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等措施，在實(shí)體餐飲門(mén)店的確定性經(jīng)營(yíng)、服務(wù)零售標(biāo)準(zhǔn)化等方面持續(xù)做功，助力商戶與平臺(tái)共同成長(zhǎng)。
（文章來(lái)源：南方網(wǎng)）
標(biāo)簽：
